โชยุสำหรับเนื้อตุ๋นมันฝรั่ง : My favorite food Collection No. 5057 KiokeShoyu ในขั้นตอนการกวน หากมีเศษโชยุกระเด็นไปติดขอบด้านในของถังไม้ ช่างฝีมือจะค่อยๆ ขูดออกและเช็ดทำความสะอาดอย่างประณีต นอกจากนี้

ในขั้นตอนการกวน หากมีเศษโชยุกระเด็นไปติดขอบด้านในของถังไม้ ช่างฝีมือจะค่อยๆ ขูดออกและเช็ดทำความสะอาดอย่างประณีต นอกจากนี้ พื้นทางเดินในโรงหมัก Miya ยังถูกออกแบบให้มีระดับต่างจากขอบถังอย่างตั้งใจ เพื่อป้องกันไม่ให้เศษโชยุหกเลอะเทอะพื้นและรักษาความสะอาดตลอดเวลา

โดยพื้นฐานแล้ว เกลือในโชยุทำหน้าที่ป้องกันการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ การหมักด้วยเกลือในปริมาณที่น้อยจึงมีความเสี่ยงสูงมากที่โชยุจะเน่าเสีย ทำให้การควบคุมการผลิตทำได้ยากกว่าปกติ

ตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1931 ณ หมู่บ้านอันเงียบสงบแถบเชิงเขาในจังหวัดนารา Katakami Shoyu ยังคงยึดมั่นในการทำโชยุแบบ "หมักธรรมชาติ" (Tennon Jozo) ในถังไม้ซีดาร์ขนาดใหญ่ โดยใช้ถั่วเหลืองในท้องถิ่นเป็นหลัก คุณ Hiroyuki Katakami ผู้เชี่ยวชาญด้านโชยุที่มีบุคลิกสุภาพแต่มีใจรักในโชยุอย่างบ้าคลั่ง เขาสามารถเจาะลึกได้ตั้งแต่กรรมวิธีไปจนถึงวิชาจุลชีววิทยาการหมัก

🍗 สีสันขึ้นเงาสวยงาม

สารให้ความหวาน

โชยุสำหรับเนื้อตุ๋นมันฝรั่ง : My favorite food Collection No. 5057 KiokeShoyu ในขั้นตอนการกวน หากมีเศษโชยุกระเด็นไปติดขอบด้านในของถังไม้ ช่างฝีมือจะค่อยๆ ขูดออกและเช็ดทำความสะอาดอย่างประณีต นอกจากนี้JAS () Adachi Jozo () Adachi Jozo Organic JAS Organic JAS "Organic" "" (USDA) (EU) "" (Katsuo bushi) "" () ! : : "" (Nikujaga) "" (Oyakodon) Oyakodon "" (Agebitashi) (TKG) "" "" (Kamatama Udon), : , , , , , , (, , , ) Shokunin Shoyu No. 5057